「すべてはとんかつのために」
豚肉を最もおいしくいただける調理法、
我々はそれが「とんかつ」だと考えています。
生産者の想いをお皿にのせて
個性豊かな銘柄豚の味わいを最大限に引き出す
進化する「とんかつ」です。
tonkatsu.jp 表参道の「とんかつ定食」
どうすれば「とんかつ、豚肉をおいしく食べられるか」を追求しています
衣は肉の存在感が前面に出るような薄さ、剣の大きさに。
肉のうま味をうまく引き出すお塩と共に召し上がりください。
味噌汁の赤だしや香の物は、口の中の油をすっきりと洗い流してくれる箸休めになっています。
とんかつに合わせたオリジナルブレンド米は、
とんかつと一緒に口に含んだときに、お互いを引き立てるような粒立ち、甘さに満ちた白米で提供いたします。
全てのバランスが重なり合い、豚肉のおいしさを引き出します。
豚肉の赤身の美味しさと脂身の甘みをお楽しみいただけます。120gとお手軽なボリュームです。
しっかりとお肉の美味しさを感じられる厚切りのロース。tonkatsu.jpの看板メニューです。
ロース肉の中でも肩寄りの部位で、より脂身のうま味を味わえます。230gとボリュームたっぷり。
豚肉の中で最も柔らかく、希少な部位です。脂身はありませんが、濃厚でジューシーな赤身を味わえます。
しっかりした厚めの上ロースと、ひれが両方楽しめます。その銘柄の美味しさを一度に味わえる人気メニューです。
ロースかつ定食、上ロース定食、ひれかつ定食は
平日ランチメニュー（本日の銘柄豚）で
200円引きになります。
お選びいただく銘柄豚によって、料金が異なります。
定食は
・キャベツ
・ごはん
・お味噌汁
・香の物がセットになっています。
キャベツ、ごはんはお替わり自由。
味噌汁のお替わりは100円です。
食べきれなかったとんかつはお持ち帰りができます。
銘柄豚をもっと楽しむアラカルト
ひれかつを少しだけ楽しみたい方のとんかつです。他の銘柄のロースやひれと組み合わせるのもおすすめです。
大人気銘柄豚と国産和牛を絶妙にブレンド。ひとくち食べると笑みが溢れる、tonkatsu.jp謹製メンチかつです。
とんかつコース「めぐり豚」
表参道から日本全国各地で愛情たっぷりに育てられた銘柄豚をめぐる旅へ
年間200食以上のとんかつを食べ歩くとんかつマニア「眞杉大介」がご案内。
揚げたてを一切れずつ味わう、とんかつ尽くしのコースです。
「めぐり豚」は事前のご予約をお願いしております。
空間まで美味しく
単なる食事にとどまらず、とんかつを通じた楽しい時間を提供いたします。
暖簾をくぐると
トチノキのテーブル、壁面は卵殻の塗料で仕上げ
シンプルで、自然素材の温かみのある店内です。
表参道の景色とともにとんかつを味わえるテラス席もございます。
器は栃木県の「益子焼」を使用。
素朴で温かみのある風合いが特徴です。
数多くの姿・形の中からお客様に合わせた器で提供いたします。
ライブキッチンの店内は調理の様子をご覧いただけます。
目の前でシェフがとんかつを仕上げる臨場感とともに五感でとんかつを味わうことができます。
テイクアウト
